将干海参放入纯净水中，加冰块置于冰箱冷藏室泡发72小时，温度保持：0-5℃（每隔12小时换一次水）

将海参沿腹部切口顺向从头至尾部剪开，剪掉沙嘴（海参筋勿去，可食用）

水开后加入海参，等水再次开后转小火煮40—60分钟（火候尽量最小，以锅内微微冒泡的火候为佳）

用手捏住煮好海参的一端，另一端自然垂下45℃左右，手感松软，则熄火用笊篱捞出，如有依然发硬的，继续放回锅中，小火煮20—30分钟（期间勤观察，试手感，煮透后捞出，未煮透则继续煮）

煮好的海参直接捞出放入加冰块的纯净水中，然后放置冰箱冷藏室0℃，用纯净水再泡发36小时（每隔12小时换一次水）

泡发好的海参若一次吃不完，可将海参置于保鲜袋中加入纯净水，置于冷冻室，每次食用前拿出来自然化冻即可。